浅谈日本茶道中的用香

五月五日的菖蒲，过了秋冬以后，发白变枯走了样儿的，将其拉拆折断，没想到当时的香气依旧飘荡于四周，真是有情味。

熏染过香料的衣物，经历过昨日前日，到今日取来穿着在身上，竟然还有余香残留。

这是《枕草子》中几句关于熏香的文字，寥寥语句，似打开了一幅平安贵族生活的画卷，有景，有声，还有香。作者清少纳言，是歌人(和歌诗人)清原家的女儿，伺奉一条天皇的后宫藤原道隆之女定子。公元1000年，京都迁都平城京二百余年，藤原家的摄政政治日趋成熟，平安朝的宫廷处处可见藤原家女儿们清雅而耽美的情趣。真绢和服上馥郁的熏香，《法华经》的勤行诵经声，如隔纸传来……

土佐光则 源氏物语画帖“梅枝”

纸本设色 〔日〕德川美术馆藏

追溯日本香文化的记载，始于公元595年。《日本书纪》载：“推古天皇三年夏四月，‘沉水漂着于淡路岛’。岛民将其作为薪柴烧之，奇香远逸，故献上朝廷。时圣德太子博识，辨认出此为沉水香木。”而在更早的公元538年，佛教及其仪轨已传入日本。当时圣德太子潜心钻研佛教，对沉香一物的了解，也许得于此。

佛前供奉常有供香、花、灯。法隆寺所流传的玉虫厨子，腰板上绘有舍利供养图，图中央供有金色的舍利容器——五足炉中，熏烟袅袅升起，左右僧人手持带柄香炉趺坐。这便是日本较早期的供香图。

玉虫厨子 体高2.33米

〔日〕法隆寺藏

三重县四天王寺仍保存着一尊圣德太子孝养像，太子手持香炉供香，为其父用明天皇祈愿病气平愈。自6世纪以来，人们认为香可上通神明，这种寺院的香供养成为日本香文化的脉络，而宗教生活也逐渐融为贵族阶层生活的一部分。衣食起居时，平安贵族开始在室内焚香，以祛秽气。

他们所喜好的熏物，古来有六种，其中梅花、荷叶、菊花、落叶对应春夏秋冬使用，另有四季通用的黑方、伺从(二者为香的名字)。与《枕草子》诞生于同一时代的《源氏物语》中，源氏所使用的香便是以“梅花”为基调，根据自己的品位来调和，香味玄妙之所在，无人堪比。在男女不能同席的时代，人们走过时随风带过的香味被称为“君之追风”。故事里，空蝉闻香识得源氏又一次翩然而至，对于身份悬殊的源氏的求爱匆匆留下了一件薄衣，蝉蜕般的逃离，聪明地表达了自己的无奈和矜持，由此得名“空蝉”。此章应是对合香熏物最好的诠释吧，这一刻，比起视觉、听觉、嗅觉仿佛更能拨动人们细腻的心灵。

从平安至镰仓、室町时代，中国也发生了宋、金、元、明的时代更迭。镰仓时代自宋禅宗传入日本，那时禅苑清规中规定了空焚香木，而不再是多种香料调配的合香。第八代足利义政将军时代的《君台观左右帐记》中，描绘了供香、花、灯的三具足。香供养的雕漆盒子、禅院茶礼中天目茶碗的陈列仪轨，皆为“唐物”，可见中国舶来品至上的价值观。文化人的“唐物”崇拜，禅宗的哲学，净土的平等感，京都和市(位于日本的一个城市)萌芽的城市自治意识，长年战乱带来的无常，在这个新时代被捻到了一起。足利义政将军的近侍和同时代的人物中，有三条西实隆、志野宗信、池坊专应、村田珠光。他们在连歌聚会的会所焚香、插花、饮茶的情趣生活，促成了“东山文化”的开花，也成为后世日本香道、花道、茶道的滥觞。

足利尊氏(1305—1358，室町幕府的第一代征夷大将军)的亲信佐佐木道誉嗜香如命，他生前共搜集了一百七十余种名香。之后足利义政将军时期，继续命侧近的文化人进行香木的鉴定和分类。义政将军的兵学师范志野三郎左卫门宗信，师从当时宫廷香所的执掌人三条西实隆。宗信按照香木舶来的地区或产地分类，同时又根据其香味的表现分为苦、甘、咸、酸、辛五味，故有“六国五味”之称。《六国列香之辨》中做了如下释义：

伽罗：梵文kara是黑色之意，产在越南。是沉香中的上品。气偏苦味，优雅如宫中人。

罗国：暹罗，即今天的泰国。香气似白檀，苦味为主，有武士之气。

真那伽：产于马来半岛。香味轻盈艳丽，属僻有。如心怀幽怨的女子。

真南蛮：产于印度西南部马拉巴尔海岸。味甘，油性大，看银叶可辨。

佐曾罗 ：产地不明，香味冷冽、酸涩。有自然且轻淡的余香。譬如僧人。

寸门多罗：产于苏门答腊。味偏酸，香气有近似伽罗之处，却不及伽罗上品。

六国五味

16世纪初，三条西实隆(1455—1537，为宗信老师)归纳出了66种名香;其后志野宗信(1445—1523)又整理为61种名香：

法隆寺、东大寺(兰奢待)、逍遥、三芳野、红尘、枯木、中川、法华经、庐橘、八桥、园成寺、似、不二之烟、菖蒲、般若、鹧鸪斑、青梅、杨贵妃、飞梅、种岛、标、月、田、红叶の贺、斜月、白梅、千鸟、法华、腊梅、八重垣、花宴、花之雪、名月、贺、兰子、卓、橘、花散里、丹霞、花形见、上薰、须磨、明石、十五夜、邻家、夕雨、手枕、有明、云井、红、泊濑、寒梅、二叶、早梅、霜夜、七夕、寝觉、东云、薄红、薄云、上马。

足利义政将军曾在春日大社拜祭的归途中，内览了东大寺正仓院，切下了一片闻名于天下的“兰奢待”黄熟香，借此风雅地夸示自己的权力。黄熟香为光明皇后于天平胜宝八年(756)，在圣武帝驾崩后，将其遗爱品，送入东大寺的正仓院秘藏之品，是皇权的象征。而足利义政将军万万不会想到，几十年后，贵族没落，武士抬头，尾张国的武将织田信长布武天下，为逼迫市交出铁炮武具，用武力打开正仓院，效仿义政将军，切下两片黄熟香，令东大寺“大山鸣动”，仓皇失色。这是一代茶头千利休的徒弟山上宗二，一路伴随织田信长至奈良的多闻山城时写下的日记，即著名的茶史数据《山上宗二记》。

同时代的茶会记载《松屋会记》中，天文十一年(1542)四月八日，松屋久政应邀赴妙印道安茶会时，“床置香炉，立布袋香盒”，同弘治二年(1556)十二月二十日“勝手ヨリ(中略)香炉香合出テ香アリ”。香炉和香盒在茶室中的应用可窥一斑。豪商茶人神谷宗湛留下的茶会记《宗湛日记》(1586—1613)中有“文禄二年(1593)正月十九日‘炭斗へウタン堆朱ノ香盒’”，首次出现了炭斗一词。炭斗是烧水添炭时盛炭的容器，通常是工艺精湛的竹编篮。茶道发展至安土桃山时代，香炉和香盒不再只是装饰于床龛、书院，开始在添炭中作为焚香容器登场。

长谷川等伯 千利休画像

〔日〕表千家藏

中世至近世的各种茶会记载中，不仅出现了如“堆主、堆黑、存星、螺钿”这样的“唐物”，更有“香盒今烧”的记载。这里的“今烧”，是区别于唐物的黄濑户烧、志野烧、伊贺、备前、织部、信乐等和制的陶器。观其外形，这些香盒比佛教中供香的香炉、室町时代室礼装饰的香盒要小很多，样式也多显拙朴。

去年热映的电影《利休之死》中，有一只绿釉高丽香盒登场。这只香盒里，装的是茶人千利休沉重而凄厉的秘密。它于利休，是可睹物思人的慰藉，又似一个永不能结痂的伤口，隐隐作痛。利休一生怀藏，至死都不曾放手……这些小件的香盒，在工艺上未必有多少匠心，但在经年使用之后，历经世纪的繁华和战乱，共同经历了主人鲜活的生命。有的是家传的珍宝，有的是茶人的遗爱，有的甚至成为战事的原罪。它不单单只是一件器物，而是一个时代风霜的见证，是生命的另一种延续。

沿袭中世纪以来的仪轨，至江户时代逐渐确立起茶道的添香、添炭礼法。原本作为佛教供香用的香炉或闻香炉，在茶室内仍有使用，不过仅限于床龛上悬挂神号，或佛号的本尊、利休居士像，或天皇的御宸翰的时候。主客入茶席，见席中有焚香炉时，应告知其他客人，以下各位从躏口膝行进入茶室，都应分别关门，以免香气外溢。

更多的茶席用香，按季节分为炉香(每年11月至次年4月)和风炉香(每年5月至10月)。炉香使用合香，也叫炼香，是一种由沉香、麝香、贝香、安息香等用蜜调和炼制而成的香丸。盛放合香，多用陶瓷质地的香盒。在使用地炉的季节，客人入茶席之前，主人会在炉中湿灰下埋三粒香丸。放入火种炭之后，遇热的香丸散发淡淡幽香，此香为等待客人到来之用，故名“待香”。当客人推开茶室躏口的拉门，迎面沐香，清幽而澄澈，是茶事中最初的曼妙记忆吧。

香道具一组

初炭过程中会正式取香盒中的香丸添香。各家古老的香堂，都会有家传的调香方，其香气既有不同流派家元的流仪偏好，又有不同季节的意趣。主人在添炭之后会报上香铭，让人联想起平安贵族优雅有致的调香，还有悄然而至的四季变换，可谓添香的点睛之笔。当炭火点点燃起，照亮炉内四壁，阴翳的湿灰炉中亮起一点猩猩红。茶席的前席之阴与后席之阳的转换，作为浓茶的序曲，在一缕沁人的香袅中展开……

为点薄茶要添后炭，其中仍有添香的过程。茶道尽量避免重复，添后炭不再使用香盒，而是将香丸直接置于灰匙之上，十分洒脱，也别有一番风情。此时前席的初炭已烧得渐蒙白灰，炉中也香销殆尽。添完炭，当匙中的香丸缓缓滑落入炉火，席中又一次充满了馥郁的芬芳。这种从无到有、从有到无的瞬息变化，仿佛提醒人们洞见万物的本性，不可执着贪恋。

与此相对，风炉香只使用白檀香片。香盒中置有三片白檀，初炭添香时一片置于胴炭之上，一片置于热灰中，香气的散发有短暂的时间间隔。第三片则留于香盒之中。客人在添炭结束之后请求欣赏香盒，此时客人借着香盒，依然隐隐可以闻到白檀悠远而枯淡的残香。

10月是茶道风炉季的最后一月，又称“名残月”，即为一个季节的余韵、余音之意，有不舍和依恋之情。本月用香不再拘泥于白檀片，可以收集风炉季中使用过留下的沉香碎片，合用为“寄香”或浸泡蜂蜜做成“渍干香”。与此相呼应，茶具可以用破口的风炉、金缮残缺的茶碗，灰可用熏黑的藁灰，茶席的插花可以多至九种，也可以用破叶。茶道中“佗、寂”的意趣，在这个月份最可淋漓尽致地挥洒。在这些不完美甚至是凄切荒凉的组合中，当炭火燃起，室内弥漫开蜜渍的香，似曾相识，又多一点点甜。人们开始感怀盛夏时的记忆，又期待着橙黄橘绿时开地炉的那一天。

各种形状的香盒

茶道中的用香，不得不提的还有“茶道七事式”。七事式源于禅宗之“七事随身”。禅宗提倡“不立文字”，然而禅师上堂说法、引述历代祖师或前人公案、撰写“颂古”诗偈，以及弟子集编语录等，皆不能不用文字，所以又“不离文字”。禅宗进入宋代后臻于极盛，公案、语录和评唱等各种形式的文字禅，盛行于各地丛林之中。圆悟克勤的《碧岩录》，基于云门宗禅僧雪窦重显的《颂古百则》编成，是宋代具有代表性的文字禅著作，曾流行一时。日本道元禅师(1200—1253)最早将此书传入日本。《碧岩录》第十五则中有“具七事随身可以同生同死”，

大智实统的《碧岩录种电钞》将其注释为“内七事与外七事”。

内七事：大机大用、机辩迅速、语句妙灵、杀活机锋、博学广览、鉴觉不昧、显隐自在。

外七事：挂杖、拂子、禅板、几案、如意、竹篦、木蛇(修禅时实际外用的道具)。

茶道里千家的第八代家元又玄斋一灯宗室居士，是伟大的中兴之祖，参禅于大德寺无学宗衍(1720—1791，江户后期临济宗禅师，大德寺第378世)禅师。处处以禅机入茶，以立茶道的正统。时值德川中期，为重新确立茶道的本来面目，与长兄表千家第七代如心斋一起创立了茶道七事式，旨在为当时的茶道界正风。此七事名为：花月、且座、回炭、回花、茶香服、一二三、员茶。无学宗衍禅师为此七事作了如下偈颂：

花月　　互换机锋看子细

且座　　是法住法位

回炭　　端的底看渐

回花　　色即是空凝思量即背

茶香服　干古干今裁断舌头始可知真味

一二三　修证即不无污染不得

员茶　　老倒疏慵无事日

闲眠高卧对青山

这些偈颂，时时警醒修习茶道之人，禅机锋芒锐利的瞬间，是花月中移步换影的真谛，应时时钻研，茶非游非艺，悟得一味清净法喜的禅悦，是为修茶之究极。

志野流香席“松隐轩”

之后的历代家元又连续创立了“花寄之式、仙游之式、雪月花之式、法磨之式、三友之式、唱和之式”，七事式的内容日臻完善。以七事式中闻香花月为例。一席一主四客共五人。主人选取三种写有香铭的香包置于重香盒中备选。五人从折据(一种纸盒)中，依次抽牌选出点茶的初花和出香的“月”。“月”从香盒中选取其中一种焚香。香炉从主客依次送出，香包紧随其后。众客人闻香之后依次查看香包上的香铭。出香者“月”最后闻香，并把香盆装饰于茶室床龛或侧面书院内。闻香之后，五人再轮流抽牌点薄茶品饮三回，最后主人端上文台和重砚台，众客人研墨写下和歌，或俳句，或诗歌，由主人书写“香付花月之记”。

香付花月最接近香道的做法，得益于香道志野流第九代葆光斋宗先，也参禅于无学宗衍门下。此外，里千家第十一代玄玄斋宗匠创立了仙游之式，一席中用重香盒和志野袋分别出香两种。十三代圆能斋创有三友之式(即茶、花、香)，第十四代淡淡斋宗匠又创有唱和之式。无一不是茶、花、香、书四道交融的风流雅事。花月一席五人，每人的做法和顺序视抽取的牌而定。因此同席者要娴熟至异体同心的境地才能顺利完成。茶道中有“花月百回朦胧月”之说，比喻花月做法变化之多端，就算是练习一百次，也仍旧像春夜的朦胧月般模糊不清，不可捉摸。

游女闻香图 宫川长春 〔日〕东京国立博物馆藏

如上种种，茶道中的用香，仿佛已经有了明晰的仪轨，然而因人、因事、应季举办的茶事，没有一席会按照仪轨或者预想的那样发生。茶会来客中如果有香道名人，带有六国五味的名香，此时自然不必拘泥于焚白檀片。而何时出沉香，何时焚白檀的顺序安排，又十分考验茶人的阅历和经验。

安土桃山时代大德寺的春屋宗园和尚留有墨迹“佛见明星悟道未审承谁恩力”。佛陀当年五月月圆之夜，于菩提树下夜睹明星而觉悟人生宇宙的真理，不知道这是受了谁的恩德之力?这是禅宗的参话头，本不可意解。《维摩诘经》中说：“佛以一音演说法，众生随类各得解，一则公案，各自悟入。”香在茶道中的应用，又何尝不是如此呢?

在一尘不染的茶室，缕缕香袅，转瞬即逝，从形走向神的无言静美。时光煮雨，世事如过眼香云，从来世间的最美好，永远是于意有所不尽......